（１）より続きます。

と言うわけで、早速、レバーを買って帰りました。

豚レバーや鶏レバーの方が、鉄分は沢山摂れるようですが、調理（下処理）が簡単そうな牛レバーを買うことにしました。レシピは、いろいろ調べたのですが、塩・こしょうをして、小麦粉をまぶして焼く、というシンプルな「牛レバーのステーキ」にしました。

牛レバー386g。日本円で、300円くらいでしょうか。

食べやすい大きさに、そぎ切りして、

牛乳に、10分、浸しました。そして、軽く洗って、ペーパータオルで拭いて、塩・こしょうを軽くふり、小麦粉を薄くまぶして、

フライパンで焼いて（バターを熱して、強火で焼き、焼き目がついたらすぐに裏返して、弱火にして１分）できあがり。

レモンを買うのを忘れて、ポン酢で食べたのは微妙でしたが、私はレバー好きと再確認。自分で調理するのも、カナダで食べるのも、初めてでしたが・・・。

買った半量（193g）を食べたので、牛レバー100g で 鉄分 4mgだから、鉄分 7.7mg 摂取！目標 10mg なので、他のものと合わせれば、十分に摂取できています。摂りすぎには程遠いし、今後も、月に２－３回はレバーを食べることにしました！（ちなみに、今日の半量残り分は、冷凍しました。）

それにしても、レバ刺し（生のレバー）って、2012年に禁止になっていたんですね、知りませんでした。

この栄養シリーズ、今後も、ぼちぼち続けたいと思います。